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感冒食谱概述感冒可分为上呼吸道感染和流行性感冒两种。前者是由多种病毒或细菌引起的，主要表现为鼻塞、流涕、打喷嚏、咽喉痒、头痛、畏寒等；后者是由流感病毒侵犯所致，主要表现为恶寒、高热、恶心呕吐、全身骨节酸痛，而上呼吸道症状较轻。感冒一年四季均可发生，但以春冬两季为多。
中医认为，感冒多为风邪侵袭所致，故他为风寒感冒、风热感冒及暑湿感冒。 1、风寒感冒表现为恶寒重、发热轻、无汗、头痛、鼻塞、流涕、声重、喉痒咳嗽、痰白清稀、四肢酸痛、苔薄白而润、脉浮；治宜辛温解表、宣肺散寒。 2、风热感冒表现为发热重、恶寒轻、咽喉肿痛、咳嗽黄痰、口干欲饮、身常出汗、苔白而燥等；治宜辛凉解表、宣肺清热。 3、暑湿感冒表现为高烧、头晕目胀、心中烦热、身倦无汗、口渴喜饮、时有呕恶、小便短黄、舌苔黄腻、脉濡数；治宜清暑解表、芳香化浊。另外，还有胃肠型感冒，它的症状主要为发烧、恶心、头痛、四肢倦怠等。
营养原则 1、感冒患者多有食欲不振、消化不良等现象，故饮食应清淡稀软，易于消化吸收。饮食宜少量多餐； 2、感冒病人多有发热、汗出等症状，或因服用解表药而汗出。因此应及时补充水分，足量的水分还能稀释血液中的毒素，加速代谢物的排泄，从而减轻感冒的症状，缩短病程； 3、蔬果属碱性食物，摄食后不利于病毒、细菌等微生物的繁殖，因此，多吃富含钙、锌元素及维生素的食物，对病毒有一定的抑制作用； 4、红色的食物富含胡萝卜素，对感冒的痊愈也非常有帮助。
适宜食物 1、主食及豆类的选择大米粥、小米粥、玉米面粥、米汤、烂面、绿豆、粳米、藕粉糊、杏仁粉糊、豆制品等流质饮食。 2、肉蛋奶的选择乳类及乳制品、蛋羹、羊肝、猪肾等。 3、蔬菜的选择叶茎类可选大白菜、小白菜、苋菜、芫荽；根茎类可选胡萝卜、生姜、马铃薯；瓜茄类可选冬瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿等；各种蘑菇、大葱、大蒜。 4、水果的选择苹果、梨、橙子、西瓜、荸荠、甘蔗等汁液多的鲜果。
饮食禁忌 1、忌甜腻食物 甘味甜腻食物妨碍脾胃正常运化，痰湿滋生，加重咳嗽、咳痰之症。故感冒患者不适宜食甜点心、蛋糕、糯米糕点。 2、忌辛热食物辣椒、芥末等辛热食物助火生痰，使痰变粘稠，不易咳出，使头痛、鼻塞加重。 3、忌烧烤煎炸之品烧烤、煎炸食物，诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。 4、忌刺激性强的调味品咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性，对呼吸道粘膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。故感冒患者，不宜食之。 5、忌海鱼、柿子、烟、酒等。 6、忌饮食不节，饮食不节会使感冒迁延难治。 7、风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮。风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品；风热感冒恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛热的食物。暑湿感冒，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。一日参考膳食早餐：藕粉、苹果，如：藕粉糊、半个苹果；午餐：面条、小白菜，如：青菜汤面；加餐：下午三点左右可食用适量西瓜；晚餐：大米、鸡蛋，如：大米粥、蛋羹；白天要多喝开水；睡前一小时可饮用热牛奶一杯。
备注 1、风寒感冒宜多吃发汗散寒食品，如葱、大蒜、豆腐、姜汤（可加少量红糖调味）等。有研究认为，鸡汤能帮助人驱走流感，喝鸡汤有助于将病毒排出体外。鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力，感冒时喝鸡汤适宜于身体很虚弱的人，而本来非常结实以及过于肥胖的人不宜进食带温补性质的鸡汤等食物，否则病情可能会加重。 2、风热感冒宜多吃有助于散风热、清热的食品，如绿豆、萝卜、白菜、白菜根、薄荷、茶叶等，可以用鲜梨汁与大米适量煮粥趁热食用。梨在中医上属于寒凉性质的食物，适用于风热感冒引起的咳嗽、胸痛、痰多等症状。 3、暑湿感冒饮食宜清淡不油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。如多吃小米粥、小豆粥等。还要保证水分的供给，可多喝酸性果汁，如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁，增进食欲。醋、柠檬汁、乌梅干等酸味食品也有明显的增进食欲作用。 4、胃肠型感冒的食疗：菊花、龙井茶，绿豆加红糖代茶饮。同时多吃富含钙、锌元素及维生素的蔬菜、水果，如萝卜、梨、猕猴桃及各种蘑菇，均能缓解感冒症状。 5、患了感冒应立即休息，视情况及时服用快克等感冒药，适当运动，做好隔离，防止交叉感染。 |
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发表于 2011-8-8 23:42:48
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