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催 乳 汤
1． 花生炖猪蹄 原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。 制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。 功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用。 2． 萝卜鲢鱼汤 原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉调味，出锅即成。 特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。 功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健美。 3． 人参母鸡煲 原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。 制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，滴上香油即成。 特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。 功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。 4． 猪骨炖莲藕 原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各适量。 制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。 特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。 功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。 催 乳 食 谱 1． 田七乌鸡汤 原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。 制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。 功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。 2． 猪骨炖莲藕 原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各适量。 制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。 特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。 功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 3、木耳清蒸鲳鱼 原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、花椒、香油各适量。 制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。 将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。 特点：清淡爽口，鲜嫩味美。 功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长。
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发表于 2008-2-23 15:36:16
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