guaibaob 发表于 2007-10-28 22:10:49

火锅汤不是越红越好

分辨火锅底料是否加入化学色素，有一个简单的办法，目锅底汤色。业内人士透露，正常的火锅汤底呈深红色。鲜红的肯定有问题，一般加有石红(一种食用色素)。苏丹红因价格因素还没有听说有直接加汤里的。
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